Dubaï

Pendant des siècles, Dubaï est un petit établissement de pêcheurs, de pêcheurs de perles et de marchands au bord d'une crique naturelle. En 1833, des membres de la tribu Bani Yas, menés par la famille Al Maktoum, s'y installent; la famille règne toujours. Au début du XXe siècle, Dubaï devient un port actif qui attire des marchands de Perse et d'Inde, mais l'effondrement du commerce des perles dans les années 1930 la frappe durement. Le pétrole est découvert en 1966, et en 1971 Dubaï s'unit à Abou Dhabi et à d'autres émirats pour former les Émirats arabes unis. Ses dirigeants utilisent la manne pétrolière pour en faire un carrefour du commerce, de l'aviation et du tourisme, et la ville passe de quelques milliers d'habitants à une métropole mondiale. La Burj Khalifa ouvre en 2010.

Dubaï est l'une des villes les plus internationales du monde; la plupart des habitants sont nés à l'étranger, et l'anglais est largement parlé avec l'arabe. L'hospitalité émiratie commence par le gahwa, café à la cardamome servi avec des dattes. La cuisine va des plats émiratis comme le machboos (riz épicé à la viande) aux shawarmas de rue et aux cuisines du monde entier. Pendant le ramadan, la vie ralentit le jour et s'anime après le coucher du soleil avec les repas d'iftar. Portez une tenue couverte dans les lieux publics hors de la plage et évitez les démonstrations d'affection en public.