Le Cap

Bien avant l'arrivée des Européens, les Khoïkhoï y élevaient du bétail et les San chassaient le long de ces côtes. En 1652, la Compagnie néerlandaise des Indes orientales y installe un poste de ravitaillement pour les navires en route vers l'Asie; le comptoir devient la « Ville mère » de l'Afrique du Sud. Les Britanniques en prennent le contrôle en 1806. Au XXe siècle, l'apartheid déchire les communautés : District Six, quartier vivant et métissé, est déclaré « réservé aux Blancs » en 1966 puis rasé. Nelson Mandela passe dix-huit de ses vingt-sept années de prison sur Robben Island, visible depuis le port, et prononce son premier discours d'homme libre du balcon de l'hôtel de ville en 1990. La ville est aujourd'hui l'une des plus diverses du continent.

Au Cap, on vit dehors. La journée commence par une randonnée ou une baignade dans une piscine naturelle, le week-end par un braai, le barbecue sud-africain. La cuisine mêle les épices malaises du Cap, la cuisine familiale afrikaans et les fruits de mer; goûtez le bobotie ou le sandwich gatsby. Les maisons colorées du Bo-Kaap abritent une communauté musulmane descendant de personnes réduites en esclavage venues d'Asie du Sud-Est. Taxis collectifs, marchés et clubs de jazz rythment la ville, tandis que les vignobles cultivent un tempo plus doux.