Vienne

Les Romains y bâtissent un fort frontalier appelé Vindobona, au bord du Danube. En 1278, la famille des Habsbourg en prend le contrôle, et Vienne devient le siège d'une dynastie qui règne sur une grande partie de l'Europe pendant plus de six siècles. La ville résiste à deux sièges ottomans, en 1529 et 1683; la légende veut que le café soit arrivé à Vienne avec des sacs abandonnés par l'armée en retraite en 1683. Aux XVIIIe et XIXe siècles, Vienne est la capitale mondiale de la musique, avec Haydn, Mozart, Beethoven, Schubert et Strauss. Vers 1900, elle bouillonne d'idées nouvelles, de la psychanalyse de Freud à l'art de Klimt. Après l'effondrement de l'empire en 1918, elle devient la capitale de la République d'Autriche et accueille aujourd'hui des bureaux des Nations unies.

Le café viennois est si important que l'UNESCO l'a inscrit au patrimoine culturel immatériel. Commandez un melange : vous pourrez rester des heures, journaux en main sur leurs supports de bois. La cuisine est riche et réconfortante : escalope viennoise, tafelspitz (bœuf bouilli), strudel aux pommes et Sachertorte. Dans les collines, des heurigen familiaux servent le vin nouveau avec de la charcuterie. L'hiver apporte les marchés de Noël et la saison des bals, avec des centaines de bals entre la Saint-Sylvestre et le carême.